Khazarasp, one of the oldest urban centers of the Khorezm oasis, represents a key archaeological site for understanding the cultural and economic history of ancient Central Asia. Based on archaeological research conducted from the 1930s to the present, this study explores the diachronic development of Khazarasp—from its foundation in the 4th–3rd centuries BCE through the Late Antique and Medieval periods—focusing particularly on ceramic assemblages as indicators of food culture. Analysis of pottery typology, morphology, and technology demonstrates a continuous evolution of culinary and storage practices in the region. The diversity of vessel forms—including large storage jars (khum), small jars (khumcha), bowls, pitchers, and cooking pots—reflects a complex system of food preparation, preservation, and consumption rooted in both local tradition and intercultural exchange. Parallels between Khorezmian ceramics and Achaemenid-period metalware suggest the influence of southern Iranian artistic traditions, while the persistence of vessel types into the modern period attests to the enduring continuity of Khorezm’s culinary and craft heritage. This research, grounded in the findings of multiple archaeological expeditions, contributes to the reconstruction of ancient dietary habits, household economy, and material culture in the Khorezm oasis.

Khazarasp, Khorezm oasis, ancient ceramics

Беруний ва Хоразмий тили, журнал “Ўзбек тили ва адабиёти” Т:. 1973, №5, 22-23 бет.

Маҳмудов М.М. Хоразм тарихидан лавҳалар, Урганч, 1998, 15-бет.

Исҳоқов М. “Ҳазорасп “минг от”ми, ЁКИ...?” // Ўзбек тили ва адабиёти, 1997, 72-75 б.

Я.Г.Гулямов. История орошения Хорезма. Ташкент, 1957, стр.82-83.

Воробьева М.Г., Лапиров-Скобло М.С., Неразик Е.Е. Археологические работы в Хазараспе в 1958-1960 гг. МХЭ, вып.6, М., 1963, стр. 157-200.

Мамбетуллаев М., Юсупов Н., Матрасулов Ш. Научный отчет о работах Хазараспкого археологического экпедиционного отряда в 1996 г. Хива – 1996

Баратов С., Матрасулов Ш. Археологические работы в Южном Хорезме. В сб: Археологические исследования в Узбекистане. 2002 год. Ташкент, 2003, стр.43-45; Баратов С. Археологические работы в Южном Хорезме. В сб: Археологические исследования в Узбекистане. 2003 год. Ташкент, 2004, стр.50.

Воробьева М.Г. Керамика Хорезма античного периода // Керамика Хорезма. ТХАЭЭ, – Т.4. – М.: Изд-во АН СССР, 1959. – С. 91.

Кой-крылган-кала – памятник культуры древнего Хорезма. IV в до н.э.

IV в н.э. // ТХАЭЭ. – Т.V. – М.: “Наука”, 1967. – 348 с

Мамбетуллаев М. Хумбузтепа — керамический центр Южного Хорезма // Археология Приаралья. – Вып. II. – Т.: «Фан», 1984. – С. 21- 39.

Кой-крылган-кала – памятник культуры древнего Хорезма. IV в до н.э.– IV в н.э. // ТХАЭЭ. – Т.V. – М.: “Наука”, 1967. – 348 с.

Джаббаров И.М. Новые материалы к истории гончарного ремесла Хорезма // Труды ХАЭЭ, т. IV. – М.: Изд-во АН СССР, 1959. – С. 370- 396.